Tarta de Queso Vasca

Me despierto cada dia, me levanto, me lavo la cara, me miro al espejo. Camino, respondo a las frases que me lanzan, con desden, porque no quiero contacto. No quiero sentir. Sentir es la trampa. Sentir es prisión. Desde el dia hasta la noche, solo una pregunta se sostiene en mi mente, rondando en mi cabeza.

De donde vengo?

Queso. Crema, Blanco y Azul. Medio kilo, la mitad y una cucharada. En el detalle radica el sabor, la fuerza. Nata, Mantequilla y huevos. Medio kilo, 50 gramos menos y 5 unidades. Galletas Maria, 50 menos. Azucar, 50 mas.

Con el pasar de los dias, la duda se intensifica, pero cambia su estructura. Quiza sepa de donde vengo, al menos literalmente. En esencia, en esencia es otra cosa. Me dicen que vengo de aqui, que debo ser así o asá. Yo no les entiendo, soy corto de entendimiento. Pero me sigue sorprendiendo seguir de pie. Seguir caminando, muchas veces sin un rumbo fijo.

Que me sostiene?

Bowl grande, queso crema, queso blanco, nata, azucar, queso azul. Batir ligeramente los huevos.

Con el pasar de los años, la duda ha disminuido, lentamente, poco a poco. Baby steps han hecho efecto.

Entonces, de esto estoy hecho.

Hornear mezcla (2) 20-30 minutos 200grados Mover un poco la mezcla (1) y vertirlo en el molde Hornear 60-80min a 200grados Dejar en la nevera toda la noche. Mientras, me iré a dormir.